Гречка — топовый продукт. Причем гречневая мука по питательной ценности аналогична цельной крупе и это очень добавляет разнообразия, когда каша уже поднадоела.
⠀
Например, в половине блинчиков, которые ты приготовишь по этому рецепту, будет 70% суточной нормы марганца, 50% магния, 30% меди, по 25% цинка и столько же витаминов В3 и В6 (критически важных при тренировках, кстати!).
⠀
Я покупаю муку из зеленой гречки, потому что у нее нет выраженного гречневого вкуса. Ты можешь сделать ее дома, перемолов зеленую гречку в кофемолке — это занимает ровно 30 секунд.
⠀
Для блинчиков (на 6-7 штук):
110г муки из зеленой гречки
1 чашка воды (250мл)
1 ст.л. масла
1/4 ч.л. соды для выпечки
1/3 ч.л. соли
⠀
Для начинки:
250г твердого тофу
Сок 1/2 лимона
2 ст.л сиропа (топинамбура, агавы, цикория)
Сахар или заменитель по вкусу (у меня 2 мерные ложки Фитпарада 11)
Горсть изюма

Готовим блины: смешиваем все сухие ингредиенты, постепенно добавляем воду, пробиваем ручным блендером до гладкой консистенции и вмешиваем масло. Следи за густотой, тесто должно быть довольно жидким. Жарим.
⠀
Для начинки нужно просто взбить все ингредиенты в блендере с S-образным лезвием и вмешать изюм.
⠀
Все! Мне нравится есть их с клубничным сиропом Zero, но можно подавать и просто с пробитыми в блендере ягодами или съесть без ничего.