Домашний хлеб из зеленой гречки
Чтобы испечь один хлеб размером около 20х20см, тебе понадобится:
Для основы:
350г зеленой гречки (вес в сухом виде)
60мл оливкового масла
50г чиа
40г подсолнечных семечек
30г семян льна
⠀
Специи:
1 ч.л. соли
1/2. ч.л. разрыхлителя
По 1/3 ч.л. кориандра, тимьяна и орегано
В 100 граммах готового хлеба — 274 калории, БЖУ 7/13/34
Для основы:
350г зеленой гречки (вес в сухом виде)
60мл оливкового масла
50г чиа
40г подсолнечных семечек
30г семян льна
⠀
Специи:
1 ч.л. соли
1/2. ч.л. разрыхлителя
По 1/3 ч.л. кориандра, тимьяна и орегано
В 100 граммах готового хлеба — 274 калории, БЖУ 7/13/34
Чтобы хлеб пропекся внутри, следи за температурой в духовке — больше 160 градусов не надо.
Настя Лисица
@waffledeer
Как готовить:
1. Гречку замочить на 3 часа, затем откинуть на сито и промыть.
2. Чиа замочить в 250мл воды на 20 минут. Перемешивай каждые 5 минут, чтобы масса набухла более менее равномерно.
3. Теперь просто взбить всё ингредиенты основы вместе в чаше блендера с S-образным лезвием. У меня огромная чаша, но и то вся масса за раз не влезла. Я разделила все ингредиенты на примерно равные части и взбила за три захода, а потом просто выложила большую миску и перемешала ложкой.
4. Добавить соль, разрыхлитель и специи. Еще раз хорошо перемешать и выложить в форму для запекания — у меня квадратная, примерно 20х20см и высотой около 4см. Не запекай этот хлеб в узких высоких формах (как для кексов), потому что так он может не пропечься.
⠀
Осталось немного:
⠀
5. Разогрей духовку до 160 градусов.
6. Застели форму для запекания пергаментом. Запекай 85 минут.
⠀
Дай хлебу полностью остыть, прежде чем резать — так он будет менее хрупким.
1. Гречку замочить на 3 часа, затем откинуть на сито и промыть.
2. Чиа замочить в 250мл воды на 20 минут. Перемешивай каждые 5 минут, чтобы масса набухла более менее равномерно.
3. Теперь просто взбить всё ингредиенты основы вместе в чаше блендера с S-образным лезвием. У меня огромная чаша, но и то вся масса за раз не влезла. Я разделила все ингредиенты на примерно равные части и взбила за три захода, а потом просто выложила большую миску и перемешала ложкой.
4. Добавить соль, разрыхлитель и специи. Еще раз хорошо перемешать и выложить в форму для запекания — у меня квадратная, примерно 20х20см и высотой около 4см. Не запекай этот хлеб в узких высоких формах (как для кексов), потому что так он может не пропечься.
⠀
Осталось немного:
⠀
5. Разогрей духовку до 160 градусов.
6. Застели форму для запекания пергаментом. Запекай 85 минут.
⠀
Дай хлебу полностью остыть, прежде чем резать — так он будет менее хрупким.
А вот какие полезности содержатся в 100г такого хлеба:
53% суточной нормы витамина К
48% меди
45% магния
33% фосфора
23% витамина В6
21% витамина В3
20% витамина В1
20% цинка
18% селена
18% витамина Е
13% железа
по 12% витаминов В2 и В5
Неплохо, да?
⠀
Пара кусочков такого хлеба заменяет кашу на завтрак — гречка есть гречка, её польза не меняется со способом приготовления.
⠀
Намажь на хлеб арахисовую пасту, а сверху положи ломтики банана — получишь полноценный веганский белок и силы до самого обеда. И готовится такой завтрак за 3 минуты.
⠀
Еще этот хлеб вкусно есть с авокадо (не забывай сбрызгивать его лимончиком, немного солить и посыпать острым чили), хумусом, паштетами из фасоли или чечевицы.
⠀
Любой из этих вариантов = сбалансированный прием пищи.
⠀
Испеки побольше хлеба и храни в холодильнике в герметичном контейнере до недели.
53% суточной нормы витамина К
48% меди
45% магния
33% фосфора
23% витамина В6
21% витамина В3
20% витамина В1
20% цинка
18% селена
18% витамина Е
13% железа
по 12% витаминов В2 и В5
Неплохо, да?
⠀
Пара кусочков такого хлеба заменяет кашу на завтрак — гречка есть гречка, её польза не меняется со способом приготовления.
⠀
Намажь на хлеб арахисовую пасту, а сверху положи ломтики банана — получишь полноценный веганский белок и силы до самого обеда. И готовится такой завтрак за 3 минуты.
⠀
Еще этот хлеб вкусно есть с авокадо (не забывай сбрызгивать его лимончиком, немного солить и посыпать острым чили), хумусом, паштетами из фасоли или чечевицы.
⠀
Любой из этих вариантов = сбалансированный прием пищи.
⠀
Испеки побольше хлеба и храни в холодильнике в герметичном контейнере до недели.
